《意大利面里的意大利史》简介: 《意大利面里的意大利史》一本有温度的历史书，从意大利面中发现历史生动鲜活的一面，看昔日的意大利人过着怎样的饮食生活，意大利民族如何走向统一。
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- 序章 意大利面在日本
- 作为配菜的实心细面与通心粉
- 日本的面文化和意大利面
- 第1章 面与水相遇之前
- 由希腊人传入的面包和橄榄油
- 日耳曼民族的入侵
- 日耳曼民族的饮食文化和意大利面的衰退
- 意大利北部的鲜意大利面
- 西西里岛的风土文化
- 教皇和皇帝的对立催生的自治城市
- 发达的自治体和饮食文化
- 那不勒斯的通心粉生产
- 多样化的面条
- 第2章 文明交流和意大利面的酱料
- 落伍的意大利
- 辣椒的登场
- 与番茄的邂逅
- 玉米和马铃薯
- 从“菜食者”到“面食者”
- 番茄酱的诞生
- 第3章 穷人的梦和精英的考究
- 日常饮食中的杂粮
- 大胃王克诺德的故事
- 意大利面的用餐礼仪
- 宫廷和文艺复兴
- 高贵的意大利夹馅面食
- 与饥饿和瘟疫的斗争
- 第4章 各地的特色面食和统一国家的形成
- 爱乡主义的代表事物
- 北部地区
- 拿破仑的登场
- “意大利菜之父”阿图西
- 菜式的“平等”和菜谱的“语言教育”
- 第5章 母与子的思念
- 心灵手巧的制面女工
- 天主教的女性形象
- 法西斯体制下女性的作用
- 第6章 意大利面的反对者
- 19世纪的贫困疏远了意大利面
- 饱受非议的移民饮食生活
- 不断增长的肉类消费
- 结语 历史上的意大利面
- 意大利面与意大利历史
- 后记