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蔡澜说美食:学会浅尝二字

作者:蔡澜

类别:《蔡澜说美食:学会浅尝二字》属于诗歌戏曲作品

最后更新:2024-02-01 17:56:57

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《蔡澜说美食:学会浅尝二字》简介: 追求“究极”二字神户牛肉餐厅老板蕨野,对食物要求尽善尽美,连木炭也自己去窑里体验,烧得连眉毛都焦掉。和他做了好朋友,深信他的品位,去偏僻乡下一定拉着他探路。“那么你得到婆娑罗去。”蕨野说。我在大阪下机后,蕨野来迎接,一路向神户走,过了世界最长的吊桥鸣门桥,抵陆路岛,再过两小时的车程,到达目的地德岛。“婆娑罗?”我说,“名字真怪,是什么?”
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《蔡澜说美食:学会浅尝二字》全文阅读

代序 吃少一点,吃好一点:学会浅尝二字
追求“究极”二字
大决斗
一休庵
南禅寺
黑泽明的餐桌
通会之际,皆为“真”
技艺心
我们都是有些丈夫气的
孤僻
清福
好吃,是一个长久诱惑
不惜工本求完美
不变
关于清酒的二三事
关于日本茶的二三事
关于鱼——留学时吃的鱼生
日本料理的最高境界,是天妇罗
镰仓
小樽鱼市
函馆朝市
寿司礼仪
正统的寿司
万国屋
最上川
神户飞苑
大渔河豚
鳗鱼屋野田岩
鱼中香妃
乌鱼子
牛丼
极品番薯:做点有生命力的东西
山葵
莼菜
松茸
有趣
吃相
当食家的条件
蔡澜的喝茶方式
访问自己·关于水果
访问自己·关于健康
最有营养食物一百种
怀念吃盒饭的日子
外卖经
忆故友
儿时小吃
吃的情趣
吃情感
说不完的美食
口味的转变
近来吃些什么
附录 蔡澜:人生真好玩儿(《开讲啦》)